Cayenne pepper, atau cabai cayenne, dikenal sebagai salah satu rempah pedas yang populer di dunia kuliner dan kesehatan alami. Namun, apakah rempah ini aman untuk lambung sensitif? Apa saja manfaat dan risikonya? Artikel ini akan mengupas tuntas kandungan nutrisi, kegunaan, serta efek positif dan negatif cayenne pepper pada tubuh, dilengkapi referensi ilmiah terpercaya.
Apa Itu Cayenne Pepper?
Cayenne pepper (Capsicum annuum) adalah cabai merah kering yang digiling menjadi bubuk. Berasal dari Amerika Tengah dan Selatan, rempah ini memiliki tingkat kepedasan 30.000–50.000 SHU pada skala Scoville. Tidak hanya digunakan sebagai bumbu masak, cayenne pepper juga dimanfaatkan dalam pengobatan tradisional karena kandungan capsaicin, senyawa aktif yang memberi rasa pedas dan efek terapeutik.
Kandungan Nutrisi Cayenne Pepper
Menurut USDA (U.S. Department of Agriculture), 1 sendok teh (2 gram) cayenne pepper mengandung:
-
Kalori: 6,1 kkal
-
Vitamin A: 44% dari kebutuhan harian (DV)
-
Vitamin E: 8% DV
-
Vitamin C: 7% DV
-
Serat: 1,3 gram
-
Capsaicin: 2,5–6 mg
Capsaicin dalam cayenne pepper adalah komponen kunci yang bertanggung jawab atas manfaat kesehatan sekaligus risiko iritasi pada sebagian orang.
Sumber nutrisi: USDA – Cayenne Pepper
Kegunaan Cayenne Pepper dalam Kehidupan Sehari-Hari
-
Bumbu Masakan: Menambah cita rasa pedas pada hidangan seperti saus, sup, atau marinasi.
-
Suplemen Kesehatan: Dijual dalam bentuk kapsul untuk meningkatkan metabolisme dan sirkulasi darah.
-
Obat Topikal: Krim capsaicin digunakan untuk meredakan nyeri otot atau arthritis.
-
Detoksifikasi: Campuran air lemon, madu, dan cayenne pepper dipercaya membantu membersihkan racun tubuh.
Efek Positif Cayenne Pepper pada Tubuh
1. Meningkatkan Metabolisme
Capsaicin merangsang produksi adrenalin, meningkatkan pembakaran kalori hingga 50 kkal/hari(Journal of Nutritional Science, 2012).
2. Meredakan Nyeri
Capsaicin menghambat sinyal nyeri ke otak dengan mengurangi kadar Substance P, neurotransmiter pemicu rasa sakit (NIH, 2020).
3. Menyehatkan Jantung
Studi di British Medical Journal (2015) menunjukkan konsumsi cabai merah mengurangi risiko kematian akibat penyakit jantung sebesar 13%.
4. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Capsaicin merangsang produksi lendir lambung yang melindungi dinding usus dari iritasi, sekaligus membunuh bakteri H. pylori penyebab maag (University of Connecticut, 2017).
Efek Negatif Cayenne Pepper pada Lambung Sensitif
Meski bermanfaat, cayenne pepper bisa memicu masalah pada orang dengan kondisi tertentu:
-
Iritasi Lambung: Rasa pedas berlebihan memperparah gejala gastritis atau GERD.
-
Diare atau Mulas: Konsumsi tinggi capsaicin mengganggu keseimbangan asam lambung.
-
Interaksi Obat: Capsaicin dapat meningkatkan risiko perdarahan jika dikonsumsi dengan obat pengencer darah.
Apakah Cayenne Pepper Aman untuk Lambung?
Penelitian di Critical Reviews in Food Science and Nutrition (2022) menyatakan bahwa capsaicin tidak merusak lambung jika dikonsumsi dalam jumlah wajar. Justru, senyawa ini meningkatkan aliran darah ke saluran pencernaan dan mempercepat penyembuhan luka. Namun, bagi penderita maag akut atau sindrom iritasi usus (IBS), konsumsi cayenne pepper sebaiknya dibatasi atau dihindari.
Tips aman konsumsi:
-
Mulai dengan dosis kecil (¼ sendok teh).
-
Campur dengan makanan bertekstur lembut (yogurt atau alpukat).
-
Hindari konsumsi saat perut kosong.
Di Mana Cayenne Pepper Bisa Dibeli?
Cayenne pepper tersedia di:
-
Supermarket: Harga bubuk cayenne pepper berkisar Rp25.000–Rp50.000/botol 50 gram.
-
E-commerce: Tokopedia atau Shopee menjual produk lokal dan impor.
-
Toko Kesehatan: Suplemen kapsul cayenne pepper dijual di apotek atau toko herbal terpercaya.
Pastikan memilih produk berlabel organik dan bebas pengawet.
Kesimpulan
Cayenne pepper adalah rempah serbaguna dengan manfaat kesehatan yang signifikan, terutama untuk metabolisme dan pencernaan. Namun, bagi pemilik lambung sensitif, konsumsinya perlu hati-hati. Selalu mulai dengan dosis kecil dan perhatikan reaksi tubuh. Dengan penggunaan tepat, cayenne pepper bisa menjadi tambahan bernutrisi untuk diet harian Anda.
Referensi:
